至于三代子，首先说明它就是牛内脏的一种，它可就有讲究了，它大约有三四种样子，有的很薄，有的很厚，有的甚至分节，吃起来味道也是不一样的，薄的好咬，厚的耐嚼，分节的更是别有一番滋味！
据熟悉的伊斯兰教朋友介绍，三代子就是牛胃，也有个别的用牛十二指肠的，因为牛有四个胃，各有各的作用，所以各有各的滋味，而且牛是反刍类动物，牛胃自然格外结实，所以咬起来格外耐嚼，香得很！
这个三代子应该只有在泰安有售，其他城市别无分号！
说起来喝早酒之风在泰安并不盛行，但有糁馆的地方一定卖三代子，一定卖白酒！
糁有三个绝配——白酒，三代子，油条！
我有很多朋友并没有酒瘾，但如果上午没有重要的事情而且早餐喝糁的话，一定会喝一碗散酒！
用一句大众的话讲，平时可以不喝，但只要看到三代子和糁就想喝一碗！
糁馆早餐也卖熟牛肉，但一般糁馆的老主顾很少吃牛肉，都是吃三代子！
下一次来泰安一定要品尝一下！
中国真正盛行早酒的城市，是应城！
很久以前，听到别人讲这样一个笑话：是说应城毛家河小街上有个老汉，每天早早地来到街上，钱足够的时候就买个锅盔包根油条，咬一口，喝一口自带的散酒。没有钱的时候，便要得店里三两根腌萝卜条下酒。却说有一天，吃喝的进度不太协调，前两根腌萝卜条已经下肚，而酒壶里的酒还只下去一小半，腌萝卜条却只余一根了。于是，每一口就只能小心地把这根腌萝卜条咂一下复又夹出放下，仅就着那丝的咸味下酒。呷一口，咂一口，啧一下,舌头还要将嘴巴舐一圈，好不享受。等喝干了壶里最后一滴酒时，便张嘴狠咬，准备将这最后一根腌萝卜条吞了下去，尽了今早的晨兴。哪知，“格登”一声，硌得老汉牙口生疼，吐出来一看，原来是一根生锈的钉子，已被咂得锃亮。
后来，人们经过无数次的演绎，从中还得出一个劝酒的经典来——要个么菜下酒，别人一个锈钉子还搞二三两呢！
当然，这故事有可能只是别人的杜撰，但应城的早酒却是一大特色。三三二二朋友相邀，随便找一家早点铺里坐下，小炒一盘卤顺风，一盘猪拱嘴，一盘卤牛肉，一碟卤鸡蛋千张拼盘，每人一盎用枸杞泡得暗红的散酒，边吃边喝好不自在。而且喝早酒一般都不兴劝，更不兴赌，由着个人的兴致。末了每人还少不得一碗鳝鱼粉或者三鲜面或者肚片煲之类，之后，拍拍肚子，打个饱嗝，分手的时候还道一声“......
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